Previsão do Tempo

domingo, 14 de novembro de 2010

Que bela Chanfana...


Hoje vai ser assim...

Chanfana de Cabra à Moda da Beira
















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fundamental: um púcaro de barro preto de Molelos ou de Bisalhães
















_muito importante: escolher uma bela duma cabra velha;
















a reter: usar um vinho tinto do bom Bairrada ou Douro















_a cabra cortada em pedaços entra no púcaro, com cebola, alho, louro, banha de porco, pimenta, cravinho e cominhos; junta-se vinho até cobrir a carne e leva-se ao forno a 200ºC; à medida que vai cozendo, junta-se vinho; quando está quase pronta, recomendo que se desligue o forno e se deixe o púcaro lá dentro .

Serve-se com batata cozida regada com vinho novo do Douro. E que vinho...
















Bom apetite 




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