Torricado d'Azambuja

Pretendemos reproduzir uma prato que no século passado antes da revolução industrial tinha um grande consumo na vila e campos de Azambuja. Este consumo deve-se ao facto de o povo de Azambuja ser um povo com parcas condições que tinha de aproveitar o pão duro, que era comprado para a semana. O trabalhador jornaleiro ficava em barracas de caniço no campo e o pão da semana quando ficava duro era transformado num apetitoso torricado. É um prato de resistência e era consumido sobretudo pelos trabalhadores do baixo concelho que pouco mais tinham do que pão e que trabalhavam para os grandes lavradores e seareiros da lezíria.